Caffè di specialità e brunch a Málaga
Caffè di specialità, brunch, pane a lievitazione naturale e la vita del nostro locale a La Malagueta, Málaga.
Cos'ha di diverso la colazione spagnola (e perché vale la pena provarla)
Salata, seduta e senza fretta. Le differenze reali con la colazione italiana, spiegate da chi la serve tutti i giorni a La Malagueta.
Matcha, chai e golden milk: cosa ordinare quando il caffè non fa per te
Tre bevande che leggi sulle lavagne e non sai bene cosa siano. Cosa c'è dentro, quanta caffeina hanno e a chi conviene ognuna.
Il pane a lievito madre, spiegato: perché ci mette così tanto
Lunga fermentazione, farine biologiche e una coltura viva. Non è una moda: cambia il sapore e cambia come lo digerisci.
Ceramica e yoga a Málaga: come sono i nostri laboratori
Il venerdì alle 18:00 si fa ceramica sui tavoli della caffetteria. E ogni tanto yoga con brunch o con cena. Cosa aspettarsi, in pratica.
Comprare caffè in grani in Spagna: guida breve per chi viene dall'Italia
Cos'è il caffè torrefacto, dove si compra il caffè di specialità e come farlo venire bene in moka. Quello che ci chiedono ogni settimana.
Lavorare dal portatile in una caffetteria a Málaga: le regole non scritte
Portatile, wifi e tre ore al tavolo: cosa è accettato e cosa no in una caffetteria di quartiere a Málaga, detto senza giri di parole.
Uova turche: perché ci va lo yogurt e perché è il piatto più fotografato
Yogurt all'aglio, uova in camicia e burro al peperoncino. Da dove viene il çılbır, perché funziona e come si mangia senza rovinarlo.
Una mattina a La Malagueta: mare, passeggiata e colazione
Il mare, il faro, il porto e una colazione: come impiegare una mattina alla Malagueta senza rincorrere una lista di cose da vedere.
Colazione presto a Málaga: a che ora si sveglia davvero la città
A Málaga la città si alza più tardi che in Italia. Cosa apre presto davvero, a che ora conviene uscire e perché la prima ora è la migliore.
Colazione senza glutine a Málaga: cosa si può ordinare davvero
Cosa si può ordinare davvero senza glutine a colazione a Málaga, cosa no, e cosa possiamo garantire in una cucina che non è dedicata.
Caffè di specialità a Málaga: come si riconosce un locale che fa sul serio
Tostatura, stagionalità e un torrefattore con un nome. Cosa distingue una caffetteria di specialità da un bar qualsiasi, spiegato a chi viene dall'Ita
Brunch a Málaga: come funziona davvero e come si ordina
Non è un menù fisso né un buffet: qui il brunch è un orario. Come si ordina, quanto si spende e perché la cucina chiude alle 15:30.