Travailler depuis un café à Málaga : les règles non écrites

Personne ne vous mettra dehors, et c'est justement le problème. Ce qui se fait, ce qui ne se fait pas, et les heures où votre ordinateur est le bienvenu.

Málaga s'est remplie de gens qui travaillent avec un ordinateur portable, et nous en faisons partie une bonne moitié du temps. Il n'y a aucune hostilité de principe : un café où personne ne reste est un café vide. Mais il existe un code, jamais écrit nulle part, que les locaux appliquent sans y penser et que les visiteurs enfreignent sans le savoir.

Autant le dire clairement, en français, une fois pour toutes.

Règle 1 : le rythme des consommations

La règle la plus simple, et celle qui règle 90 % des tensions : une consommation par heure et demie, à peu près. Un espresso à 2,00 € pour quatre heures de table, ce n'est pas un vol, c'est juste un déséquilibre que tout le monde voit.

Ce n'est pas une question d'argent en soi. C'est qu'une table occupée est une table qui ne tourne pas, et une petite salle vit de sa rotation. Commander un deuxième café, ou une limonade maison à 3,00 €, ou un truc à manger vers midi, remet les choses d'aplomb sans que personne ait besoin d'en parler.

Règle 2 : il y a des heures pour ça

Toutes les heures ne se valent pas.

• Entre l'ouverture et 11h : idéal. C'est calme, il y a de la place, vous pouvez rester longtemps sans gêner personne.
• Entre 12h30 et 15h : c'est le service. Une table de quatre occupée par une personne et un ordinateur, à ce moment-là, coûte un vrai couvert. Si vous êtes déjà installé, ramassez-vous sur une petite table ou passez au comptoir.
• Après 15h30 : la cuisine ferme, la salle se vide, vous récupérez votre calme.

Nous ouvrons à 8h30 en semaine, 9h00 le week-end, et nous fermons à 16h30 (16h00 le samedi et le dimanche). Ce n'est pas un espace de coworking : il n'y a pas de soirée, et à 16h on empile les chaises.

Règle 3 : la taille de la table

Prenez la plus petite table qui vous convient. Si vous êtes seul, ne vous installez pas sur la grande table du fond parce que la lumière y est meilleure. Et si la salle se remplit, proposez de bouger avant qu'on vous le demande. Ce geste-là vous achète une réputation durable dans n'importe quel café de quartier.

Règle 4 : les appels

C'est le point le plus sensible et le plus violé.

Un appel vidéo dans une petite salle, avec vos écouteurs, reste un appel vidéo : les autres entendent votre moitié de la conversation, pendant vingt minutes, à trois mètres. Le fait que vous ayez un casque ne change rien pour eux.

La règle raisonnable : appels courts, dehors ou en terrasse. Réunions longues, ailleurs. Ce n'est pas de la pruderie, c'est que la salle est petite et que les gens à côté sont venus déjeuner.

Règle 5 : les prises

Les prises électriques sont rares dans les cafés espagnols, et ce n'est pas un oubli. Beaucoup d'établissements en ont volontairement peu. Venez avec votre batterie chargée et ne déplacez pas les meubles pour atteindre une prise derrière une banquette. Si vous avez besoin de brancher, demandez plutôt que de vous servir.

Règle 6 : dire bonjour

Ça a l'air anecdotique, ça ne l'est pas. En Espagne, on entre en disant buenos días et on commande au comptoir ou on attend qu'on vienne. Entrer, s'asseoir, ouvrir son ordinateur et attendre qu'on vous remarque produit exactement l'effet que vous imaginez.

Deux mots suffisent : « buenos días, ¿puedo sentarme aquí ? » — bonjour, je peux m'asseoir là ? Vous serez traité différemment toute la matinée.

Ce qu'on offre, concrètement

Du wifi, des tables où l'on peut poser un ordinateur, du calme avant 11h, et un café de saison qui rend la matinée moins pénible. Ce que nous n'offrons pas : un bureau, le silence garanti, une place réservée, et une prise par personne.

Un bon compromis, si vous avez une longue matinée de travail : arrivez à l'ouverture avec un flat white à 3,00 €, travaillez deux heures, commandez une assiette vers 11h30 — la tosta burrata, dinde et pesto maison à 9,80 € tient bien —, puis libérez la table pour le service. Vous aurez fait votre journée et vous serez le bienvenu le lendemain.

La Galga, Calle Pintor Casilari Roldán 12, La Malagueta, Málaga.