El tonic espresso: nuestra bebida favorita del verano malagueño

Café, tónica, romero y limón. Suena raro, funciona increíblemente bien y es lo que más pedimos en agosto.

Cuando alguien lo ve pasar por la sala, casi siempre pregunta: "¿eso qué es?". Y casi siempre acaba pidiendo uno.

Qué lleva

Tónica bien fría, hielo, un espresso vertido por encima y nuestro toque: romero y limón. Se sirve alto, se remueve suave y se bebe despacio.

Por qué funciona

Suena a mezcla imposible, pero tiene lógica. La tónica aporta amargor y burbuja; el café, cuerpo y aroma tostado; el limón levanta la acidez del grano y el romero pone un fondo herbal que lo ata todo.

El resultado no sabe a "café con gaseosa". Sabe a refresco de adultos, seco y aromático, con la cafeína de un espresso.

Cuándo tomarlo

En Málaga, entre mayo y octubre, casi cualquier momento vale. Nosotros lo recomendamos:

• A media mañana, cuando hace demasiado calor para un café caliente.
• Después de comer, en vez del carajillo.
• Como alternativa sin alcohol cuando el resto de la mesa pide cerveza.

Un aviso honesto

No es para todo el mundo. Si buscas algo dulce, esto no lo es: es amargo, cítrico y seco. Si te gustan los amargos —el vermut, la tónica sola, el pomelo— es muy probable que te enamore.

Cuesta 5 € y es de esas cosas que hay que probar una vez para saber de qué lado estás.