El açaí bowl, sin humo: qué es y qué no

Ni superalimento milagroso ni postre disfrazado. Te contamos qué lleva el nuestro y para quién funciona.

El açaí lleva años en las cartas y sigue rodeado de exageraciones. Vamos a poner las cosas en su sitio.

Qué es el açaí

Es el fruto de una palmera amazónica. Se recolecta, se despulpa y se congela, porque se estropea en cuestión de horas. Lo que llega a Europa es pulpa congelada.

Tiene un sabor peculiar: entre frutos rojos y cacao, poco dulce por sí solo y con un punto terroso.

Lo que sí y lo que no

Sí: tiene antioxidantes, grasas buenas y fibra. Es una base estupenda para un desayuno.

No: no adelgaza, no cura nada y no es más "milagroso" que un arándano. Cualquiera que te venda lo contrario está vendiendo, no informando.

Qué lleva el nuestro

• Base de açaí
• Fruta de temporada — cambia según lo que haya en el mercado
• Mantequilla de cacahuete ecológica
• Nuestra granola casera, de avena ecológica sin gluten, endulzada solo con dátil y coco

Cuesta 9,50 € y es sin gluten.

Para quién funciona

• Para quien quiere algo fresco cuando aprieta el calor.
• Para después de entrenar: la combinación de fruta, grasa buena y avena sienta bien.
• Para quien no desayuna salado y está harto de la bollería.

Para quién no

Si vienes con hambre de verdad después de una mañana larga, un bowl solo se te va a quedar corto. Acompáñalo de una tosta o pide unos huevos.

Un detalle

Lo servimos frío, casi helado. Si lo dejas cinco minutos antes de empezar, la textura mejora y los sabores se abren. Como con el vino tinto: la temperatura de la nevera esconde cosas.