Cómo pedir café con leche vegetal sin que sepa raro

No todas las bebidas vegetales aguantan el café. Te contamos cuál usamos, por qué, y qué combinaciones funcionan mejor.

La bebida vegetal ya no es una rareza: hay días en que sale más avena que leche de vaca. Pero no todas se llevan bien con el café.

Por qué a veces se corta

El café es ácido. Cuando esa acidez se junta con las proteínas de algunas bebidas vegetales y con el calor, se separan y aparecen los grumos. No está malo, pero da mal aspecto y textura arenosa.

La leche de vaca aguanta bien porque su grasa y sus proteínas estabilizan la mezcla. Las vegetales necesitan estar formuladas para eso.

Cuál usamos

Avena OATLY, en su versión Barista. Está pensada para café: no se corta, texturiza bien y aguanta el vapor sin quedarse aguada. Cuesta 0,30 € más.

También aporta un dulzor natural que va sorprendentemente bien con cafés de tueste medio.

Qué funciona y qué no

• Avena: la más versátil. Funciona en flat white, latte, capuccino y matcha.
• Soja: buena textura, pero su sabor compite con el del café y se corta con cafés muy ácidos.
• Almendra: sabor rico, textura pobre. Suele quedar aguada.
• Coco: solo para bebidas frías, y sabiendo que va a mandar en el sabor.

Trucos que sí sirven

• Si te preocupa que se corte, pide el café más suave o menos ácido.
• En bebidas frías el riesgo baja mucho: el ice latte con avena casi nunca da problemas.
• El matcha latte y el chai con avena están, en nuestra opinión, mejor que con leche de vaca.

Y si tomas otra cosa

Dínoslo al pedir y buscamos la mejor combinación. No hay preguntas tontas en la barra, y preferimos mil veces recomendarte bien que servirte algo que no te vaya a gustar.