Brunch sin gluten en Málaga: todo lo que puedes pedir en La Galga

Pan proteico sin gluten, pancakes de avena, granola casera y burrata italiana. Repasamos, plato a plato, qué puedes desayunar en La Galga si no tomas gluten.

Una de las preguntas que más nos llega por Instagram es la misma: "¿tenéis opciones sin gluten?". La respuesta corta es sí, y no como apaño de última hora. La respuesta larga es este artículo.

Nuestro pan proteico sin gluten

Cualquier tosta de la carta se puede pedir con nuestro pan proteico sin gluten por 1 € más. Está elaborado a base de semillas y granos germinados, con masa madre y sin azúcares añadidos. Es además bajo en hidratos: menos de 30 g por cada 100 g de pan.

No es un pan sin gluten industrial. Tiene cuerpo, aguanta el huevo y el aguacate sin deshacerse, y sabe a pan.

Qué pedir si no tomas gluten

• Tostas: todas, cambiando el pan. La de tomate y aceite de oliva, la de jamón ibérico, la de burrata con pavo y pesto casero, o la de aguacate con huevo revuelto y feta.
• Huevos camperos: nuestras tortillitas de patata o de boniato con cebolla pochada, los huevos turcos sobre crema de yogur y limón, o los revueltos con jamón ibérico y aguacate.
• Pancakes de avena ecológica: son sin gluten de origen, no adaptados. Con frutos rojos y fruta de temporada, o con bacon ecológico, plátano caramelizado y sirope de ágave.
• Bowls: el Griego, con yogur, manzana asada y miel, y el Açaí, con fruta de temporada y mantequilla de cacahuete ecológica. Los dos llevan nuestra granola casera, que hacemos con avena ecológica sin gluten y endulzamos solo con dátil y coco.
• Burrata y mozzarella: las dos son 100% italianas y sin gluten.

Una advertencia honesta

Trabajamos en una cocina pequeña donde también se manipula pan con gluten. Extremamos el cuidado, pero no podemos garantizar la ausencia total de trazas. Si eres celíaco diagnosticado, dínoslo al pedir y te contamos exactamente cómo preparamos cada plato.

Tienes la carta de alérgenos completa en PDF con los 14 alérgenos del Reglamento (UE) 1169/2011 plato a plato.

Dónde estamos

En la calle Pintor Casilari Roldán 12, en La Malagueta, a un paso de la playa. De lunes a viernes de 8:30 a 16:30 y fines de semana de 9:00 a 16:00. La cocina cierra a las 15:30.